橄欖油可以直接喝嗎？這答案是肯定的，橄欖油可以直接喝，但是必須要確定是特級初榨橄欖油生飲等級才可以；什麼是特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )？為什麼它是可以喝的橄欖油？ 從外包裝如何挑選可生飲的特級初榨橄欖油？小編 在本篇文章中通通告訴您！
另外為了大家方便購買，小編彙整市面上特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )合適生飲的油品，共計整理 18 款生飲橄欖油 給大家，其中還整理出 曼時chic-taste 國際品油師選種配方生飲等級多款橄欖油，包含 曼時 Chic Taste 油中之王、曼時 Chic Taste 油中之后，如果您想快速知道怎麼挑選及購買可以喝的橄欖油，這篇文章絕對不要錯過！
為什麼只有特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )可以喝？
特級初榨橄欖油是什麼？特級初榨橄欖油都可以喝嗎？
特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是I O C 國際橄欖油理事會（International Olive Council ）橄欖油等級標準要求最嚴謹、最頂尖等級的油品，是橄欖果實第一道以物理方式壓榨產出的油；要被認證為特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )之前，必須從橄欖油果實的摘採、篩選、製程、包裝到成油都須「趨近於完美標準」的規範。
化學檢驗數據必須符合一定規範，包含酸度(又稱游離酸度， Free Acidity )必須在 0.8% 以下、多酚值 ( 又稱橄欖苦苷， Oleuropein ）具備一定水準等要求，除此之外，還須經過國際品油師認證風味指標認證，確保從裡到外都是高品質進行！
特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是橄欖油中營養成分最高的油品，但並非所有的特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )都適合直接飲用，還要考量橄欖果實的等級、風味口感是否合宜直接入喉；如果是要挑選作為日常飲用保健的油品，還需要特別注意是最好有在瓶身或外包裝標註合適生飲的橄欖油。
特級初榨橄欖油只可以生飲或涼拌、低溫烹飪嗎？
大家常會誤解特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )不能拿來做高溫使用，比較合適在生飲、涼拌、水煮後淋醬等使用，但其實特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )是可以拿來煎炒、油炸的；因為特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )的起煙點約197 ℃ ；煎炒時油鍋的溫度大概落在120°C 至 140°C、油炸則是在160°C 至 180°C，其實是在安全範圍。
為什麼大部分的人不會將特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )拿來煎炒或油炸使用呢？因為在使用煎、油炸料理時，需使用到較多的油品，所以大多數的人會因為成本考量，而選擇等級較低的橄欖油使用，另外還有考量特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )營養豐富，所以用生飲、涼拌、低溫烹飪的處理方式，可以讓人體吸收更完整的營養成分。
從外包裝挑選特級初榨橄欖油生飲等級的 4 大秘訣
挑選生飲橄欖油秘訣 1 ：確認英文名稱、游離酸度及標註合適生飲
國內市面上橄欖油種類繁多，但等級、名稱與 IOC 國際橄欖油理事會（International Olive Council）定義標準不完全相同，這讓我們採買時更容易誤解。
只看中文，我們僅能從「特級初榨橄欖油」名稱中的「特級」兩個字判斷橄欖油的游離酸度小於 0.8% ，但是距離實際要直接飲用還有一段距離，所以我們在購買時必須要注意外包裝上標示三大項目：
- 英文名稱 Extra Virgin Olive Oil ，或簡寫為EVOO
- 確認游離酸度或稱酸度 ( Free Acidity )至少小於 0.3%
- 最好有標記為合適生飲或生飲等級
挑選生飲橄欖油秘訣 2 ：標註「橄欖果種」或「產地莊園」
要承攬契作橄欖油的莊園須通過歐洲高規格要求，因此如果在橄欖油瓶上標註橄欖果實的產地來源為莊園，等於歐洲已經有了第一層的把關，那麼這款橄欖油一定是屬於較高等級的產品。
從橄欖油果實的品種標明，我們可以獲得更多有關其品質的信息。特殊品種的橄欖果實不僅具有獨特的果香或香草香，其多酚含量較高，這意味著，由這些特殊品種的橄欖果實壓榨出來的油脂具有更高的價值。
因此，在選購橄欖油時，我們可以看橄欖油瓶上是否有說明生產莊園，還有橄欖果實的品種，都可以幫助我們選擇更合適飲用的橄欖油。
挑選生飲橄欖油秘訣 3 ：瓶子設計及顏色能防止橄欖油變質
特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )的製作過程需要嚴格控制，從橄欖果實的種植、摘採、壓榨，每一個環節都很講究；但是如果在保存及使用過程中不注注意，也會導致品質下降。
如果直接暴露在光線和受熱，脂肪酸會產生氧化反應，導致油脂變質，這不僅會影響橄欖油的風味，還會降低其營養價值；所以特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )的瓶子設計及顏色是非常重要的。
特級初榨橄欖油( Extra Virgin Olive Oil )生飲等級，瓶身通常會選用深色玻璃材質，如綠色或棕色，阻止光線穿透。這種設計可以有效地保護橄欖油免受光線和熱能影響，延長橄欖油的存放品質與風味。
另外，除了光線和熱能，空氣中的氧氣、微塵也可能讓橄欖油產生氧化而變質，所以瓶身設計還需要考量具備良好的密封性能。
挑選生飲橄欖油秘訣 4 ：確認國際認證及國際產品條碼
全球有95%的橄欖果實都產自地中海地區；主要的橄欖油生產國包含西班牙、希臘和義大利；選購橄欖油時，我們可以從包裝上看產地註記，或者看瓶身上的國際條碼判斷產地來源，選擇產地來源明確的橄欖油，例如：義大利是800-839，西班牙是840-849，希臘是520。
此外，我們還可透過產品認證標章判斷橄欖油的品質，包含：
- 國際橄欖油理事會（IOC）認證可以確認橄欖油符合IOC所定義的等級標準
- 原產地名稱保護制度（PDO）表示所有流程都在指定區域內完成；
- 地理標示保護制度（PGI）表示原料來源、加工、調製過程中有一項在指定區域內進行；
- 傳統特產保護制度（TSG）必須是歷史悠久的產品，並使用傳統、代代相傳的原料及生產技術製造；
- 其他歐洲有機證書則表示原料來源及生產環境等都具備高規格的要求。
想了解橄欖油等級、起煙點、酸價等更清楚資訊，必看〈怎麼選橄欖油？認識橄欖油等級、選購橄欖油 5 大方法看這篇！〉
特級初榨橄欖油生飲人氣 18 款
曼時 Chic Taste 油中之王特級初榨橄欖油
油中之王是國際品油師選種配方的生飲等級經典款；在外包裝介紹上標示選用的果種為Ogliarola 、 Leccino ，這兩種橄欖果實都屬於優質油品果實，Ogliarola因為高濃度多酚的特性，口感較為辛辣，但是又加上了中性平衡多酚量的Leccino，整體口感帶點香草氣息，適合喜歡微辛辣口感的人。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Ogliarola , Leccino 兩種果實。 |
| 油離酸度% | 0.22 |
| 容量 | 1000 ml |
| 價格 | NT$ 1,680 |
| 認證 | 橄欖油世界指南等級 |
曼時 Chic Taste Agostini Sublimis Intenso
Agostini Sublimis Intenso特級初榨橄欖油，來自 Frantoio Agostini 莊園，外觀瓶裝設計以華麗的金色線條搭配綠色基底，主要是強調此款油品的極致純粹與精緻細膩，據說目前品嘗過此款油品的人都會為它的風味著迷。
當鼻子細聞時，可以嗅聞到清淨與包容的氣息，其中還富含薄荷與迷迭香的香草味，另外還充滿黑胡椒和杏仁的辛辣味道；口感呈現細膩有特色，帶有洋薊、菊苣和生菜的植物氣息，屬於苦辣味較為濃厚的油品。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Frantoio 、 Carboncella |
| 油離酸度% | 0.22 |
| 容量 | 250ml |
| 價格 | NT$ 1,200 |
| 認證 | IOC 國際橄欖油協會 |
獵人谷之夢 澳洲蒜辣特級初榨橄欖油
獵人谷之夢品牌的特級初榨橄欖油較特殊之處，是產地來源不像大多數的特級初榨橄欖油來自歐洲，而是來自澳洲的希爾斯頓農場，希爾頓農場將選自義大利 Umbria地區的橄欖樹移株培植，搭配地理條件跟植物學及各領域專家成功將Frantio 、Coratina 、 Leccino 、 Pendolino果種移植成功。
澳洲蒜辣特級初榨橄欖油選用天然紅辣椒，主打特色為可直接飲用，也可當作紅油使用在中式料理上；適合重口味、喜愛辛辣的美食者。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Frantio 、Coratina 、 Leccino 、 Pendolino |
| 油離酸度% | 0.3 |
| 容量 | 250ml |
| 價格 | NT$ 480 |
| 認證 | IOC 國際橄欖油協會、AOA 澳大利亞橄欖油協會、100% 澳洲製造 EVOO 認證 |
獵人谷之夢 澳洲檸檬百里香特級初榨橄欖油
此款油品，主要以特級初榨橄欖油為基底，再加上檸檬油跟百里香萃取油；檸檬帶來酸甜的柑橘類氣息，並且透過加入檸檬皮上的精油增添清爽口感，嗅聞時可以聞到甜甜的果實香味，而且口感香氣可以延續較久，喜歡柑橘類清爽香氣的飲油夥伴一定會喜歡這款！
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Frantio 、Coratina 、 Leccino 、 Pendolino |
| 油離酸度% | 0.2 |
| 容量 | 250ml |
| 價格 | NT$ 480 |
| 認證 | IOC 國際橄欖油協會、AOA 澳大利亞橄欖油協會、100% 澳洲製造 EVOO 認證 |
曼時 Chic Taste Ambrosio Reserva
Ambrosio Reserva 產自Fattoria Ambrosio莊園，是一款香氣較濃厚、具備沉穩氣息的橄欖油；嗅吸時微帶青草和杏仁的融合香氣，還有一絲番茄葉及朝鮮薊的香草味，歐洲款的瓶身設計包含 100ml 、250ml 、500ml ，可以依照自己的需求選購瓶身款。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Itrana 、 Coratina |
| 油離酸度% | 0.13 |
| 容量 | 250ml |
| 價格 | NT$ 1,280 |
| 認證 | 橄欖油世界指南 |
Vieiru 維爾璐 入門款生飲初榨橄欖油
Vieiru 維爾璐品牌的特級初榨橄欖油，選用來自西班牙橄欖特區希艾爾加塔莊園的小蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña)，小蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña)的特性就是擁有綠番茄、綠蘋果、奇異果等香氣，油品的穩定性很高，品嘗的風味口感平衡順口，適合小孩跟入門飲用油品的人食用。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | 小蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña |
| 油離酸度% | 0.2 |
| 容量 | 250 ml |
| 價格 | NT$ 680 |
| 認證 | 橄欖油世界指南FLOS OLEI 93分、國際有機特級初榨橄欖油金牌、DOP認證、歐盟有機認證 |
OBA 特級初榨橄欖油生飲 CP值高
OBA 特級初榨橄欖油生飲選用的橄欖果實，是來自於全球橄欖油產量最大產區的西班牙安達魯西亞省海恩區，選用果實為接近熟成Picual橄欖果種，Picual橄欖果種是屬於高產量果種，橄欖多酚含量高，所以辛辣味較為明顯，但是油品穩定度較高；OBA 特級初榨橄欖油生飲選用接近熟成Picual橄欖，具備濃郁的水果香氣，是一款考量價格跟品質兼具的油品！
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | 接近熟成Picual |
| 油離酸度% | 0.2 |
| 容量 | 1000 ml |
| 價格 | NT$ 990 |
| 認證 | IFS歐洲國際食品認證、HALAL清真認證 |
依格閣嚴選有機特級初榨橄欖油
依格閣嚴選有機特級橄欖油選用果實包含Hojiblanca 、 Picual；而且僅選用每年 11 月第一週的有機早摘橄欖，主要產區在歐盟PDO法定保護區 Estepa，Estepa的橄欖樹品種、氣候及生產技術等生產的特級初榨橄欖油被賦予「獨特稀有性」，因此被列為法定保護區；這款依格閣嚴選有機特級橄欖油在台灣被許多通路銷售，包含線上及實際店面！ (全聯超市、家樂福大賣場可購買)
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Hojiblanca 、 Picual |
| 油離酸度% | 0.15 至 0.21 |
| 容量 | 500 ml |
| 價格 | NT$ 350 至 NT$990 (大賣場活動有時會促銷) |
| 認證 | 歐盟有機認證、PDO法定保護產區認證 |
普羅西歐特級初榨橄欖油
普羅西歐特級初榨橄欖油生飲是由一間叫做Olivapalacios的家族企業生產，這間家族企業自有的莊園及榨油廠，位於西班牙雷阿爾城省阿爾馬格羅的坎波德卡拉特拉瓦地區，屬於營養豐富且氣候優越的火山發源地，從橄欖果實的種植、摘採到榨油都使用持續環保技術製作，這款普羅西歐特級初榨橄欖油生飲帶有柔和的苦辣味，還有蘋果、香蕉、香草的芳香，是一款在台灣大賣場上也買得到的精緻油品！(家樂福大賣場可購買)
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | 100% Picual |
| 油離酸度% | 0.1 |
| 容量 | 500 ml |
| 價格 | NT$ 880 |
| 認證 | 西班牙國際橄欖油協會、橄欖油世界指南 |
推薦閱讀〈歐盟認證特級初榨橄欖油推薦！曼時 Chic Taste品油師選種〉
歐羅有機特級初榨橄欖油
歐羅有機特級初榨橄欖油在特級初榨橄欖油中屬於較便宜的品項，主要原因是品牌「米克爾的水果」 ( Mikel’s Fruit ) 並不屬於專門製作特級初榨橄欖油品的公司，而是一間從 1819 年就在進行植物油製作的農村家庭企業，他們不僅專注於橄欖油品，包含水果及蔬菜油；
在各類油品的把關上，因為具備超過 200 年以上的經營歷史，所以仍具有品質的可信度；且通過歐盟有機認證跟CCPAE 有機認證，如果對於經費有考量的喝橄欖油夥伴，不妨可以購買歐羅有機特級初榨橄欖油。(家樂福大賣場可購買)
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | 100% hojiblanca |
| 油離酸度% | 0.19 |
| 容量 | 500ml |
| 價格 | NT$ 398 |
| 認證 | 歐盟有機認證、CCPAE 有機認證 |
Vieiru 維爾璐 巧克力風味特級初榨橄欖油
Vieiru 維爾璐品牌的特級初榨橄欖油果實一律都是使用小蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña，這款巧克力風味特級初榨橄欖油，主要以入門款的油類做為基底，加入 1%的黑巧克力而成；純黑巧克力跟特級初榨橄欖油的都具備抗氧化強多酚的效果，這種搭配讓人覺得很特別，油品香氣帶點黑可可香味，如果喜歡可可香味的夥伴絕對要嘗試看看！
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | 小蘋果橄欖(Manzanilla Cacereña |
| 油離酸度% | 0.2 |
| 容量 | 250ml |
| 價格 | NT$ 680 |
| 認證 | 橄欖油世界指南 |
曼時 Chic Taste Ambrosio CRUX
Ambrosio CRUX 產自Fattoria Ambrosio莊園，是一款香氣較濃厚、豐富風味的橄欖油，且香氣的延續性較持久蔓延，帶著強烈新鮮杏仁、洋薊、些微番茄葉的草本氣息，屬於苦味、辣味較為平衡的油品，適合細細嗅聞、品嘗；歐洲款的瓶身設計包含 100ml 、250ml 、500ml ，可以依照自己的需求選購瓶身款。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Coratina |
| 油離酸度% | 0.21 至 0.25 |
| 容量 | 250ml |
| 價格 | NT$ 1,280 |
| 認證 | 橄欖油世界指南 |
皇嘉 冷壓特級初榨橄欖油( Arbequina )
皇嘉 Oro Bailen 擁有屬於自己的橄欖果實生產莊園，對於橄欖果實的要求在於每月 10 月第一波早摘綠橄欖，重視多酚量高營養成分的保存；此款果種選用Arbequina，主要特色為帶著綠色小麥香味，入喉則可以品嘗到一些青蘋果混合香蕉的水果，喉嚨略帶點辛辣感。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Arbequina早摘橄欖 |
| 油離酸度% | 0.09 |
| 容量 | 100ml |
| 價格 | NT$ 298 |
| 認證 | 橄欖油世界指南 |
皇嘉 冷壓特級初榨橄欖油( Picual )
皇嘉 Oro Bailen 此款油品的果種選用Picual，主要特色為蔬果番茄味濃厚，並且伴隨著青草的馥郁芳香，在嘴中殘留時則帶著堅果核桃的氣味，入喉嚨後些微的辛辣感。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Picual早摘橄欖 |
| 油離酸度% | 0.09 |
| 容量 | 100ml |
| 價格 | NT$ 298 |
| 認證 | 橄欖油世界指南 |
獵人谷之夢 澳洲早摘特級初榨橄欖油
獵人谷之夢的澳洲早摘特級初榨橄欖油，選用的橄欖果實為尚未完熟的生澀橄欖果實，其特色為含油量比成熟果實少，但多酚含量極高。除此之外，此款油品要求果實摘採後的 40 分鐘內一定要完成榨油，讓橄欖果實的氧化成分降到最低，保留最高營養成分，生飲口感滑順，帶著自然果香及青草味，讓人飲用時，彷彿就是漫步在草地上細細品嘗！
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Frantio 、Coratina 、 Leccino 、 Pendolino 早摘橄欖 |
| 油離酸度% | 0.1 |
| 容量 | 500ml |
| 價格 | NT$ 2,480 |
| 認證 | IOC 國際橄欖油協會、AOA 澳大利亞橄欖油協會、100% 澳洲製造 EVOO 認證 |
豆油伯 T&T(TIERRAS DE TAVARA)特級初榨橄欖油
T&T(TIERRAS DE TAVARA)的橄欖果種是Picual，果實來源於JAEN的Sierra de Segura(賽爾古拉限定產區)，這個限定產區是西班牙第二古老的橄欖油產地，具備高海拔的特性；這款油品的口感屬於多層次型的口感，聞起來充滿綠葉香；瓶身利用簡單大方的銀色底搭配黑色手繪，也是許多人第一眼被T&T(TIERRAS DE TAVARA) 吸引的原因。
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Picual單一品種早摘橄欖 |
| 油離酸度% | 0.2 |
| 容量 | 500ml |
| 價格 | NT$ 1,080 |
| 認證 | DOP標章-歐盟認證原產地保護生產出廠 |
豆油伯 巴狄尼絲莊園First Day特級初榨橄欖油
巴狄尼絲莊園First Day特級初榨橄欖油是每年限量款油品，選用的橄欖果種是Arbequina、Frantoio、Empeltre ，而且都是選用「全年度第一天摘採」趨近完美的橄欖果實，其中 Empeltre 更是較為稀有的黑橄欖；因為取油率低於一般橄欖果實，所以每年全球限量只發行 5000 至 6000 瓶；Arbequina、Frantoio的香氣及口感較為強烈，Empeltre屬於柔和沉穩的氣息，整體風味甜而芳香，苦味不明顯，再加上夢幻的粉紅色瓶身，真的是讓人第一眼就被吸引住！
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Arbequina、Frantoio、Empeltre (黑橄欖) |
| 油離酸度% | 0.2 |
| 容量 | 500ml |
| 價格 | NT$ 1,680 |
| 認證 | IFS歐洲國際食品認證、HALAL 清真認證 |
曼時 Chic Taste 油中之后特級初榨橄欖油
曼時 Chic Taste 品油師進行橄欖果實選種配方，選用果實為Ogliarola , Frantoio ；Ogliarola具備高油酸成分和高濃度多酚的特性，橄欖果實本身具備成熟水果香氣，還有朝鮮薊、萵苣等草香，Frantoio 在義大利則是被列為特級初榨橄欖油的特選果實，這種果實壓榨出來的油品通常帶有濃鬱的綠色，綠到發金色油色！
這款油品屬於偏愛辛辣及苦味、又喜愛口感鮮明的飲油者使用，整體喝起來滑順，口感細膩又帶點複雜，帶有肉桂、黑胡椒等天然辛香料的辣味，是進階飲油愛好者不能錯過的首選！
| 項目 | 內容 |
| 選用果實 | Ogliarola, Frantoio |
| 油離酸度% | 0.24 |
| 容量 | 500ml |
| 價格 | NT$ 1,580 |
| 認證 | 世界橄欖油指南 |
結論
看完這篇文章，是不是更了解如何挑選可以喝的橄欖油了呢？而且 小編 還特別按照大家的需求推薦了 18 款特級初榨橄欖油生飲，相信大家無論是剛開始想嘗試喝橄欖油保健、還是想在大賣場買平價橄欖油、抑或是旅遊想帶輕巧瓶裝的橄欖油，更或者你是喜愛獨特口感的飲油朋友，都可以透過這篇文章選擇喜歡的特級初榨橄欖油生飲，如果真的不知道要怎麼挑選，特別適合新手。
參考資料
- 參考資料：Does Drinking Olive Oil Have Any Benefits?
- 參考資料：STANDARDS, METHODS AND GUIDES
- 參考資料：選擇橄欖油？關鍵四招分辨特級初榨橄欖油
- 參考資料：選購一瓶好的橄欖油！圖解瓶身 4 大標示，分級、產地、品種、標章一次學
- 參考資料：特級初榨橄欖油怎麼挑？名營養師張益堯的「油」衷之言：3大訣竅與保存方法
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